生化危机4高清电影

豇豆烘干工藝

時間：2021-08-25

一

、原料選擇

、處理

加工所需豇豆應(yīng)選擇當(dāng)天采收、色淺綠

、直

、勻稱、不發(fā)白變軟

、種子未顯露的鮮嫩豆莢

。去除病蟲害、過老過嫩和顏色不一致的豆莢

。加工時要求同批加工的豇豆顏色相同

，長短均勻，成熟度一致

，攤開堆放

，以免發(fā)熱、發(fā)黃影響品質(zhì)

。加工前用自來水洗去原料上的泥沙等雜質(zhì)

，做到當(dāng)天采收，當(dāng)天加工

。

微信截圖_20210824164250.png

二

、熱燙

用相當(dāng)于豇豆重量8倍的水(加工用水應(yīng)符合普通飲用水的標(biāo)準(zhǔn))放在鍋內(nèi)，加熱燒開

，每200kg水中加入25g食用蘇打護(hù)綠

，然后將豇豆倒入沸水中，翻動數(shù)次

，讓豆莢受熱均勻

，熱燙處理一般掌握3--5min，以豆莢熟而不爛為準(zhǔn)

，如燙的時間太短

，豆莢烘干后顏色變黑，燙的時間過長

，豆莢產(chǎn)生粘糊

，都將會影響質(zhì)量

，應(yīng)掌握適度。一般每燙500kg豆莢加食用蘇打一次

，一鍋水續(xù)燙3次后須換水

，以確保豆干質(zhì)量。

三

、冷卻

將熱燙后的豇豆迅速在篩盤上攤開

，趁體軟時理直。有條件的地方可水平方向吹冷風(fēng)

，加快冷卻

。

微信截圖_20210824164832.png

四、烘干

冷卻后的豇豆通常采用新川優(yōu)創(chuàng)熱風(fēng)循環(huán)烘干房進(jìn)行烘干

，烘干分為四個步驟：

、將冷卻后的豇豆裝入烘干盤放置于烘車上，烘車設(shè)計(jì)為多層

，常規(guī)每1平方米烘盤可放8--10kg豆莢；放入烘盤的烘車推進(jìn)新川優(yōu)創(chuàng)循環(huán)烘干房中進(jìn)行烘干作業(yè)

；新川優(yōu)創(chuàng)熱風(fēng)循環(huán)烘干房采用空氣能熱泵或者天然氣

、蒸汽、電

、煤等為熱源

，通過特有的布風(fēng)方式，熱風(fēng)水平循環(huán)

，循環(huán)過程中充分與豇豆接觸

，帶動被烘干物料升溫，同時帶走物料中的水分

；

烘干房19.jpg

、豇豆的第一階段烘干溫度建議控制在90--98℃，時間為40--50分鐘

。在如此高溫下

，豇豆表面的水分急速蒸發(fā)，同時豇豆本身的溫度提升至65--70℃左右

；

、新川優(yōu)創(chuàng)熱風(fēng)循環(huán)烘干房配備PLC自動溫度、濕度控制系統(tǒng)

，根據(jù)設(shè)定的烘干工藝曲線自動調(diào)整烘干房內(nèi)的溫度及濕度

；同時采用“傻瓜式”操作界面，工人操作簡單易懂

，設(shè)置好工藝曲線后不用專人看管

，真正實(shí)現(xiàn)自動化無人烘干

；豇豆完成第一階段烘干后自動進(jìn)入第二階段，第二階段的烘干溫度為70--75℃

，這樣

，豇豆內(nèi)外溫度基本一致，內(nèi)部水分有序蒸發(fā)

，避免應(yīng)外部水分先干而導(dǎo)致的產(chǎn)品發(fā)黑的問題

；第二階段的烘干時間為3--4小時；

微信圖片_20210728163915.jpg

、經(jīng)過前面兩個階段的烘干后

，豇豆的水分已基本蒸發(fā)掉，這時將進(jìn)入第三階段烘干

；第三段烘干溫度設(shè)定為50℃左右

，行業(yè)內(nèi)也稱降溫干燥法，在這一階段

，豇豆中的水分將逐一蒸發(fā)

，直到水分達(dá)標(biāo)；時間一般為1-1.5h

。

微信截圖_20210824165030.png

五

、回軟

將烘干的豇豆干冷卻后，堆成堆

，用薄膜覆蓋

，使其回軟，以達(dá)到各部分含水量均衡

，時間一般3--5天

。

微信圖片_20210616114945.jpg

郵件： scxinc@163.com

手機(jī)： 18828020908

地址：四川省成都市青白江區(qū)同旺路319號

蜀ICP備2021015284號 ? 版權(quán)所有：四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司技術(shù)支持：影響力科技

18828020908

欧美影院嗯啊,欧美影院日韩,欧美影院入口,欧美影院三区,欧美影院午夜,欧美影院夜夜,欧美影院一二一,欧美影院一区