、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品。

筍干的分類：

從咸淡的角度可分為淡筍干和咸筍干

。

淡筍干，即在制作過(guò)程中不加鹽

，或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色。咸筍干，即在制作過(guò)程中加入一定量的鹽，由于筍干大多都是由農(nóng)家百姓制作的，因此含鹽量的多少?zèng)]有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，以筍干表面有一層薄薄的細(xì)鹽末為佳。從口味上說(shuō)，咸筍干的口感更佳，更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴。

從品種的角度可分為紅殼筍干

、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍干等等，種類較多。

紅殼筍干由于營(yíng)養(yǎng)豐富

、味道鮮美，一直廣受食客歡迎，主要產(chǎn)區(qū)是湖南炎陵下村田心村，其主要特點(diǎn)是清香鮮嫩、脆滑爽口。

雷筍干是以雷筍為原料制作而成，主要產(chǎn)區(qū)是浙江臨安